Descrizione

La cosa più speciale di questo vino monovarietale di Mencía della Ribeira Sacra è che viene da vigneti con un'età media di oltre 75 anni. Da queste viti eccezionali si ottiene la materia prima per fare poco più di mille bottiglie all'anno di un vino complesso, gustoso e con una buona struttura che ci porta per un attimo sulle ripide colline di questa regione della Galizia.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Alma Das Donas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
14.0% vol.
Produzione
1.100 bottiglie
Varietà
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei.
Profumo
Profumo intenso e complesso, con sentori di frutta rossa e note tostate e torrefatte.
Bocca
Sapore di frutta rossa super matura, con un finale leggermente tannico e piacevole. Ottima evoluzione in bottiglia.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti che stanno sui pendii di Pantón (Pombeiro), con esposizione sud-sud-ovest.
Età
Più di 75 anni.
Raccolto
Vendemmiare a mano con una selezione attenta dei grappoli migliori.
Vinificazione
Dopo aver scelto con cura i grappoli migliori, si fa una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 12-15 giorni. Dopo aver svinato, la fermentazione malolattica inizia in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio.
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere francese e tra i 6 e i 12 mesi in bottiglia.