Descrizione

Ars Nova viene dal latino e vuol dire "arte nuova" ed è anche un movimento musicale del XIV secolo che ha portato il volume nelle partiture attraverso il suono polifonico. La creazione di questo vino rosso si basa proprio su questo principio, cioè inventare un nuovo modo di esprimersi artisticamente attraverso un vino. Quindi, ci troveremo diverse tonalità aromatiche espressive e armonose.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tandem
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2015
Alcool
14.5% vol.
Varietà
40% Tempranillo, 40% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
Origine
Navarra

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo
Complesso e fresco al naso, con note di frutta rossa e nera matura e sentori balsamici. Molto tonalizzato ed elegante: mora, mirtilli, liquirizia e mora, sottobosco, timo e menta.
Bocca
Gentile, lungo, avvolgente e sorprendente. Vino fresco di montagna con un'espressività elevata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Pasta, stufati, carne rossa, selvaggina, pollame e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nella Valle del Yerri, a 600 metri di altitudine nella parte più a nord-ovest della D.O. Navarra.
Dimensioni
35 ettari.
Suolo
Franco-argilloso.
Clima
La valle ha un clima continentale con un po' di influenza dell'Atlantico, visto che è vicina al Golfo di Biscaglia. Gli inverni sono freddissimi e le estati caldissime.
Vinificazione
Fermentazione a una temperatura controllata di 30 °C. Estrazione lenta con "pigeage" senza usare pompe durante la fermentazione. Travasi per gravità in serbatoi di cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 24 mesi in serbatoi di cemento. Poi uva passa a botti di rovere francese per 9 mesi.
Imbottigliamento
Non si stabilizza a freddo né si chiarifica.