Descrizione

Bianco sloveno fatto seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica e con l'uva autoctona Rebula. La vinificazione ha incluso la macerazione con le bucce e una parziale maturazione in rovere e acciaio inox, che gli ha dato un'aromaticità intensa e un sacco di sfumature

Dettagli del prodotto

La cantina
Batič
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Rebula
Origine
Vipava Valley
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Vista
Di colore giallo intenso con riflessi ambrati.
Profumo
Si notano note minerali e di frutta matura. Una volta nel calice, questi profumi chiari, nobili e distinti si aprono a note di composta di frutta, burro e vaniglia.
Bocca
Squisito, con un retrogusto secco ma con un tocco di dolcezza. L'alto contenuto alcolico si sposa perfettamente con tutto il corpo, arrotondato da una piacevole freschezza. Delicate sfumature di tannini maturi. Mostra un carattere caldo e intenso.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
È perfetto da bere subito, ma grazie al modo in cui è fatto, puoi tenerlo in bottiglia per altri 7 anni.
Abbinamento
Ottimo con vongole, gamberetti, granchi, ostriche, risotti e pasta con verdure primaverili, lasagne agli spinaci e diversi tipi di formaggi, da quelli giovani a quelli stagionati o erborinati.

Vigna e preparazione

Suolo
Margas.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Sia la coltivazione che la lavorazione seguono le vecchie tradizioni locali, che sono state usate per secoli fino al 1950. Le uve macerano con le bucce e fermentano in vasche aperte a temperatura non controllata, senza aggiungere lieviti selezionati. Tutto il processo è guidato dalle diverse fasi lunari.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere sloveno (30%) e in acciaio inox (70%).