Descrizione

Bercial Ladera Los Cantos è il risultato di un lavoro attento per ottenere un prodotto di alta qualità. Un vino serio che ci dà una visione diversa del Bobal, con più potenza e note cremose di rovere. Perfetto da abbinare a risotti e carni intense.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Sierra Norte
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
65% Bobal, 35% Cabernet sauvignon
Origine
Utiel - Requena
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino.
Profumo
Aromi delicati, fresco ed elegante con un carattere minerale intenso e note tostate raffinate. Sentori di cacao e frutta matura su uno sfondo di sottobosco. Complesso ed espressivo.
Bocca
Grasso, rotondo e di medio corpo. Nel retrogusto si sentono di nuovo le note tostate delicate sui frutti rossi. Tannini morbidi in una struttura leggera ma con grande persistenza ed eleganza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Arrosti e stufati di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Gazpacho della Mancha, risotti brodosi e asciutti cucinati con legna di tralci.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Ladera y Los Cantos de Fuenteseca
Descrizione
Vigneti piantati a 900 metri sul livello del mare, dove si lavora in modo equilibrato, rispettoso e sostenibile. I terreni coltivati sono super importanti, perché sono molto attivi, con buone condizioni biologiche che aiutano a far assorbire velocemente la materia biologica reimmessa, permettendo di ottenere da essi tutta la loro espressione.
Età
Circa 60 anni per il Bobal e 40 anni per il Cabernet Sauvignon.
Suolo
Su pendii, ben aerati e con un'alta capacità di scambio cationico. Un sacco di pietre in superficie.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale.
Raccolto
Vendemmiare selezionata.
Vinificazione
Selezione manuale dei grappoli all'arrivo in cantina. Lunga e particolare lavorazione con macerazione pre-fermentativa a freddo, lunga fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione post-fermentativa con le bucce. Dopo questa fase, il vino fa la malolattica in barrique di rovere francese nuove.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese di primo utilizzo e poi altri 10 mesi in bottiglia