Descrizione

Lo Chardonnay che usiamo per fare questo monovarietale nasce sui dolci pendii del villaggio di Saint Romain in Borgogna. Dopo la fermentazione e l'invecchiamento in botte, è un bianco opulento, cremoso, ben strutturato e da invecchiare, perché migliora con il tempo in bottiglia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Camille & Guillaume Boillot
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Saint Romain

Recensioni degli esperti

Decanter:

There is a lovely precision, intense minerality, and great depth of lemon peel and gooseberry aromas and flavours to the 2023 St-Romain Sous le Château from Guillaume and Camille Boillot. The grapes are from the south-facing slopes that surround the village of St-Romain. They are pressed slowly as whole clusters and fermented in cask, mostly 350-litre and 20% new. This should be ready to drink shortly after bottling but will also hold up to mid-term cellaring.