Descrizione

Malpaso è un insolito Syrah monovarietale che esprime come pochi il potenziale di questa varietà adattata alle condizioni impegnative della zona di Méntrida. Inoltre, è un chiaro riflesso dell'obiettivo con cui è stata fondata la cantina di Toledo: produrre vini pensati a partire dal vigneto, praticando una viticoltura con filosofia biologica e nel massimo rispetto dell'uva. Il risultato è un vino rosso molto gustoso, con un buon carico fruttato, agile al palato, tannini maturi e un'ottima acidità

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Canopy
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Méntrida

Degustazione

Vista
Brillante, di tonalità media e colore ciliegia.
Profumo
Buona presenza di frutta e violetta. La frutta nera si fonde con note erbacee balsamiche e minerali. Sensazioni mentolate.
Bocca
L'attacco è molto piacevole, rotondo e gustoso, con una freschezza che invita a continuare a bere. Un vino gustoso, con un buon carico fruttato, gustoso, con un buon carico fruttato di frutta rossa matura (ciliegie e mirtilli), rotondo, agile al palato nonostante la sua buona struttura e con tannini maturi e una buona acidità. Lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Stufati o carni con salse elaborate con cioccolato molto speziato, risotti ai funghi porcini, funghi saltati, formaggi freschi di vacca, guance di manzo al curry thailandese, ragù allo zenzero.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati a cordone nel comune di Camarena, a 400 metri di altitudine.
Dimensioni
10 ettari.
Età
30 anni.
Suolo
Sabbiosi.
Clima
Continental, secco e con grandi variazioni di temperatura tra l'estate e l'inverno.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione di 10 giorni. Malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, 50% nuove e 50% usate una sola volta, e in botti da 500, 600 e 1.000 litri.
Imbottigliamento
Senza stabilizzazione né filtraggio preventivo.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Malpaso is a fresh Syrah that is easy to drink. It comes from from trellised 23- to 26-year-old vines on sandy soils, and the grapes fermented with full clusters in open vats and were foot trodden. It has integrated oak after spending 11 to 12 months in 500- and 600-liter barrels. It's creamy, balsamic and aromatic with notes of thyme and rosemary, wild berry fruit, something leafy and a smoky touch. It has 14% alcohol and 5.5 grams of acidity and is round and juicy, with soft tannins. 17,800 bottles produced. It was bottled in August 2024.