Descrizione

Questo vino rosso cileno Pinot noir viene dalla famosa Valle di Casablanca. Dopo 10 mesi di invecchiamento in botti americane, è un vino vivace ed equilibrato che si fa notare per la sua versatilità in cucina

Dettagli del prodotto

La cantina
Casas del Bosque
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Valle de Casablanca

Degustazione

Profumo
Aromi di frutti rossi (fragola e lampone) si mescolano con note di frutti neri (mora e prugna), insieme a sentori di rovere e spezie.
Bocca
Elegante ed equilibrato, con tannini delicati e un'acidità ben integrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti asiatici a base di anatra e salmone.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a Las Dichas, a 18 km dall'Oceano Pacifico, a 250 metri di altitudine.
Suolo
Granitici.
Clima
Le frequenti nebbie mattutine, le giornate calde e le notti fredde sono tipiche della valle. Nel 2021, l'estate è stata particolarmente fredda, con tante giornate nuvolose e temperature che raramente hanno superato i 25 °C. Una pioggia inaspettata alla fine di gennaio ha portato con sé il rischio di malattie per l'uva. Comunque, la stagione di maturazione è arrivata in ritardo e si è distinta per una grande concentrazione aromatica.
Raccolto
Vendemmiare a mano all'inizio di aprile.
Vinificazione
L'uva viene parzialmente diraspata e lasciata a macerare a freddo per 3-4 giorni. La fermentazione avviene spontaneamente in tini aperti, con follature manuali due volte al giorno. La fermentazione malolattica viene fatta partire con l'aggiunta di batteri lattici selezionati.
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in botti di rovere americano, nuove e di secondo utilizzo.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Sweet vanilla spices, roasted sesame and anise to the dried strawberry and cherry fruit. Medium-bodied on the palate with firm, well-structured tannins that balance the generous fruit with some licorice and Coca-Cola characters. The oak is a little prominent now, but will integrate more in a year or two. Drink after 2023.