Descrizione

Con una maturità radiosa, la freschezza dello Chardonnay abbraccia la generosa struttura delle vecchie viti di Meunier in questo champagne brut millesimato di José Michel. Ogni bollicina, fine e cremosa, sprigiona un tripudio sensoriale di mela cotta, brioche appena sfornata e una mineralità calcarea che elettrizza il palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
José Michel & Fils
Tipo di vino
Champagne
Annata
2014
Alcool
12.0% vol.
Varietà
50% Chardonnay, 50% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato intenso con bollicine persistenti.
Profumo
Note di frutta secca, miele, pan di spagna e agrumi maturi.
Bocca
Ampio, vinoso, con una consistenza setosa e un finale salino molto elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Risotti ai funghi, pollame al tartufo, aragosta o formaggi stagionati tipo Comté.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà nel villaggio di Pierry (classificato come Premier Cru).
Età
Una selezione di appezzamenti con più di 50 e 60 anni.
Suolo
Terreni con una forte presenza di selce e calcare.
Clima
Un'annata ricca di contrasti, con un finale d'estate secco e soleggiato che ha permesso una maturazione perfetta e un'acidità vivace.
Raccolto
Nel settembre 2014. Raccolta manuale con selezione accurata.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox per preservare la purezza del frutto. Non viene effettuata la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Almeno 7-8 anni di affinamento sui lieviti prima della sboccatura.