Descrizione

Questo bianco dolce è ottenuto da un assemblaggio di Sémillon, Sauvignon blanc e Moscato, con il Sémillon che è la varietà predominante. Nella sua produzione intervengono la muffa nobile (Botrytis cinerea) e l’, il che lo rende un vino dal profilo complesso, perfetto per chi ama esplorare nuovi sapori.

L'annata 2025 è stata caratterizzata da un'estate secca e da temperature elevate, eguagliando i record dell'annata 2022, la più calda mai registrata finora nella tenuta. Tuttavia, le temperature notturne, più fresche, hanno permesso di mantenere l'intensità aromatica e l'acidità delle uve, facilitando ancora una volta l'ottenimento di un grande vino.

La consegna di questo vino è prevista a partire da aprile 2028. Maggiori informazioni nelle condizioni di vendita.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Coutet
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
97% Sémillon, 2% Sauvignon blanc, 1% Muscadelle
Origine
Sauternes

Degustazione

Profumo
Aromi di mela cotogna fresca e albicocca matura, esaltati da un tocco di mango candito.
Bocca
La sua freschezza si bilancia armoniosamente con la sua densità e rotondità, rivelando un'impressionante ampiezza e profondità. Emergono poi note di pasta di mele cotogne e nocciola tostata, che lasciano gradualmente spazio a una delicata mineralità che conferisce tensione e vivacità all'insieme.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.

Vigna e preparazione

Dimensioni
43 ettari.
Età
53 anni.
Suolo
Calcare argilloso.
Clima
Un'annata caratterizzata da piogge abbondanti nel mese di aprile. La stagione vegetativa è stata decisamente secca, causando un deficit idrico che ha favorito lo sviluppo di acini piccoli con un'alta concentrazione di zuccheri. Le temperature estive sono state simili a quelle del 2022, l'anno più caldo mai registrato, anche se con temperature notturne fresche, il che ha permesso di conservare l'intensità aromatica e l'acidità delle uve. La nebbia mattutina, necessaria per lo sviluppo della muffa nobile, ha iniziato a comparire a partire dalla seconda settimana di settembre.
Raccolto
La prima vendemmia selettiva si è svolta il 17 settembre, combinando acini appassiti e botritizzati. A partire dal 24 settembre è stata effettuata una seconda selezione, seguita dalle ultime tre passate della vendemmia 2025, caratterizzate da uno sviluppo omogeneo della Botrytis su tutti i grappoli. Si è conclusa il 14 ottobre.
Vinificazione
Dopo una tripla selezione delle uve, la fermentazione avviene in botti.
Invecchiamento
Affinamento previsto di circa 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 25% nuove.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This is round and concentrated, with incisive acidity providing balance. Full-bodied and attractive in its power, with just enough freshness to hold it together.

Falstaff:

Light yellow gold, silver reflections. Nuances of Golden Delicious apple, pear and mango, hints of blossom honey, underlaid with fresh tropical fruit. Juicy, clear residual sweetness, opulent style, ripe stone fruit on the finish, will benefit from maturity.