Descrizione

Un Grand Cru Classé di Bordeaux dal taglio classico, proveniente dalla zona più pregiata di Saint-Émilion. Questa annata 2025 conferma l'evoluzione qualitativa dei vini della cantina e segna un passo importante in questa nuova era. Caratterizzata dalla sua precocità, ha permesso di ottenere un vino intenso per equilibrio e freschezza. Château Dassault 2025 è generoso e setoso, con tannini delicati e un finale persistente che prolunga l'espressione fruttata. Un'annata in sintonia con i tempi.

La consegna di questo vino è prevista a partire da aprile 2028. Maggiori informazioni nelle condizioni generali.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dassault Wine Estates
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Produzione
80.000 bottiglie
Varietà
78% Merlot, 17% Cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Vista
Colore intenso e profondo con riflessi rubino-porpora.
Profumo
Si apre con un profilo aromatico molto puro di frutti rossi maturi.
Bocca
Generoso e setoso, al palato è equilibrato e profondo, con una bella vivacità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati su un versante esposto a nord della collina di Saint-Émilion.
Dimensioni
39 ettari.
Età
21 anni.
Suolo
argilloso-calcareo e argilloso-sabbioso.
Clima
Inverno secco e mite, con un germogliamento all’inizio di aprile in condizioni climatiche favorevoli. Una primavera secca ha permesso la fioritura a metà maggio. L'estate è stata particolarmente soleggiata, con scarse precipitazioni. L'invaiatura, così come la fioritura, è avvenuta in modo rapido e uniforme. La maturazione è proseguita durante il caldo intenso di agosto. Le piogge di fine mese hanno favorito un aumento delle dimensioni degli acini e una riduzione della concentrazione zuccherina.
Raccolto
La vendemmia è iniziata il 9 settembre con il Merlot, seguita dal Cabernet Franc il 22 settembre e dal Cabernet Sauvignon il 26 settembre. È stata la vendemmia più precoce mai registrata nella tenuta.
Vinificazione
Vinificazione parcella per parcella in depositi di acciaio inox termoregolati. Abbiamo privilegiato un'estrazione delicata per sfruttare al massimo il potenziale delle uve, dato che in questa annata i polifenoli erano molto abbondanti.
Invecchiamento
Affinamento previsto da 12 a 16 mesi in botti di rovere nuove (56%), in botti di un anno (16%), in grandi botti (13%), in vasche di cemento (11%) e in anfore di terracotta (4%).
Imbottigliamento
Per gravità.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Exhibiting aromas of cherries, blackberries and asphalt, the 2025 Dassault is medium- to full-bodied, rich and fleshy, with good mid-palate density and sweet tannins that assert themselves on the youthfully structured finish. It's a blend of 78% Merlot, 17% Cabernet Franc and 5% Cabernet Sauvignon.

James Suckling:

Focused, well built and chalky, with crunchy berry character and some floral influence. Medium-bodied with fine, firm tannins.

Decanter:

Ripe and floral aromatics on the nose, smells expressive. Juicy and lively, a really plump but still fresh expression with finely mineral. Salty edges to the tannins. Ends chalky and stony. I do really like this, I feel it’s missing a touch more fruitiness but it’s elegant and refined and will be very easy to enjoy. Juicy strawberry fruit with dried herbs. Good quality.