Descrizione

Questo vino rosso è fatto con uva Garnacha che viene da un vigneto che produce pochissimo, situato nell'Alta Valle del Najerilla e coltivato in modo biologico. Fruttato, morbido ed elegante, è un vino rosso che si abbina bene con carni rosse, selvaggina o pesce di scoglio

Dettagli del prodotto

La cantina
Clipeo Wines
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Produzione
2.000 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Rioja
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso cardinale, con tonalità molto intensa.
Profumo
Profumo fruttato, con sentori di frutti rossi (lampone, note di mele caramellate).
Bocca
Palato strutturato e molto complesso. Setoso ed elegante, con acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina bene con carni rosse, selvaggina o pesce di scoglio.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 750 metri di altitudine, su pendii esposti a sud e con forte pendenza. Coltivazione tradizionale per vini biologici.
Età
Vigneti secolari.
Suolo
Terreni argillosi calcarei poveri.
Clima
Uno dei microclimi più freddi della Rioja.
Rendimento
Rendimenti inferiori ai 3.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Fermentazione con l'uva completamente diraspata in botti di rovere francese Tronçais da 500 litri, dove rimane sulle fecce senza aggiungere lieviti che non siano naturali.
Invecchiamento
Invecchiamento tra 11 e 13 mesi in botti di rovere francese. Resta poi in bottiglia per 4-6 mesi.
Imbottigliamento
Prima di essere imbottigliato, il vino viene filtrato un po'.