Descrizione

Monovarietale Chardonnay della Serranía de Ronda, vendemmiato a mano di notte per mantenere il suo gusto fruttato e fatto invecchiare in botti di rovere francese che gli danno complessità e lo rendono un ottimo compagno per il cibo.Un bianco che ha una personalità intensa e strutturata, con aromi tropicali che spiccano. Questo vino sorprendente ha una produzione super limitata e tutte le bottiglie sono numerate a mano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante con riflessi dorati.
Profumo
Intenso e fruttato. Gli aromi agrumati e tropicali risaltano su uno sfondo floreale con note di nocciola.
Bocca
Elegante, leggera e fresca. Ha una consistenza piacevole e un retrogusto gustoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto da gustare con sushi, tonno, molluschi, ostriche e pesce al sale.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a cordone a 810 metri sul livello del mare.
Raccolto
Vendemmiare manuale notturno in cassette da 18 kg.
Vinificazione
In cantina, si fa una seconda selezione a mano sul tavolo. Poi, si fa una macerazione a freddo per 24 ore. Si fa una criomacerazione con le bucce e poi si passa alla pressatura. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 20 °C
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi sulle fecce.