Descrizione

Dai terreni granitici di Darling arriva il DC De-Alcoholised Shiraz, un vino che sfida le regole. Un monovarietale che, dopo 12 mesi in rovere, mantiene le sue note di ciliegia e pepe nero nonostante la dealcolizzazione. Al palato è equilibrato e setoso, ideale per chi cerca il carattere varietale sudafricano e l'eleganza del rovere in una versione leggera, vegana e, soprattutto, senza alcol.

Dettagli del prodotto

La cantina
Darling Cellars
Tipo di vino
Rosso
Alcool
0.5% vol.
Varietà
100% Shiraz
Origine
Sud Africa

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Proviene da appezzamenti selezionati che combinano giornate soleggiate con l'effetto rinfrescante dell'Atlantico. Viene coltivato su viti in alberello senza irrigazione.
Suolo
Profondo, con note di granito e argilla.
Vinificazione
Fermenta per 5-10 giorni a una temperatura compresa tra 20 e 30 °C. Per la dealcolizzazione si utilizza il metodo dei coni rotanti sottovuoto a bassa temperatura, in modo da preservare il corpo, il colore e il profilo aromatico originale del vino.
Invecchiamento
Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in una combinazione di serbatoi di acciaio e botti di secondo e terzo passaggio con doghe di rovere francese e americano.