Descrizione

La cura che Hacienda Grimón mette nella produzione di questo vino monovarietale Graciano ha ispirato la scelta del suo nome. Il controllo attento della fermentazione alcolica e malolattica in botte, solo del risultato della sanguinazione di questa prima fase, caratterizza la sua vinificazione e dà vita a un vino rosso fresco, gustoso e persistente.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Hacienda Grimón
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Lagunilla di Jubera e Santa Engracia
Varietà
100% Graciano
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia, brillante, pulito e giovane.
Profumo
Quando il calice è fermo, si sentono note di frutti rossi e neri combinate con sentori minerali che, con il movimento, lasciano spazio a toni floreali con un tocco di agrumi avvolti da lievi e delicati ricordi di lampone e tostato.
Bocca
Vino rosso fresco all'attacco, fresco e di medio corpo. Il passaggio è intenso da sapori di frutti rossi (lampone, ribes e ciliegia) combinati a sfumature di liquirizia e da un leggero sentore di cioccolato fondente. Retrogusto lungo, fresco e saporito.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 650 metri sul livello del mare.
Dimensioni
38 ettari in totale.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
La prima fermentazione del mosto avviene a una temperatura non superiore a 29 °C. Il vino viene travasato in un serbatoio e lasciato sgocciolare per tutta la notte sotto il proprio peso delle bucce, fino alla pressatura del giorno dopo. Il risultato di questo travaso (lacrime del vino) viene messo in barrique nuove per la seconda fermentazione. Poi, c'è la malolattica in barrique nuove di rovere americano e francese.