Descrizione

Merlot che mostra il potenziale di quest'uva bordolese nei terreni sudafricani. Anche se il clima è soleggiato e caldo, questa zona ha l'influenza fresca della costa, che aiuta a mantenere un'acidità perfetta che dà struttura. Elegante, gastronomico e versatile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Diemersdal
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Merlot
Origine
Western Cape

Degustazione

Profumo
Ti conquista con i suoi aromi di mora matura e frutta secca che lasciano spazio a note speziate.
Bocca
Strutturato, elegante e fruttato. Si sentono anche note di cedro, menta e spezie che restano in bocca.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne di cervo e risotto speziato.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti su pendii esposti a nord. Coltivazione in regime di secano.
Età
Tra i 5 e i 20 anni.
Suolo
Hutton di colore rosso intenso.
Clima
Cogli le brezze estive del sud e i venti frontali che colpiscono il Capo da nord in inverno.
Vinificazione
La fermentazione avviene in fermentatori aperti e chiusi a una temperatura controllata tra i 25 e i 28 °C. Con rimontaggi ogni 3-4 ore. La malolattica si completa spontaneamente in serbatoi. Il vino viene sottoposto a travaso in botti di rovere francese da 225 litri
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, di cui il 30% nuove.