Descrizione

Questo bianco viene da tre diversi appezzamenti che fanno parte delle Hautes-Côtes de Nuits. Domaine Hoffmann-Jayer riesce a trovare un equilibrio perfetto tra Chardonnay e Pinot bianco, creando un vino succoso, intenso, seducente e aromatico. Ottimo da mangiare con tutto

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Hoffmann-Jayer
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
12.5% vol.
Produzione
Circa 5.000 bottiglie
Varietà
71% Chardonnay, 29% Pinot blanc
Origine
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Degustazione

Vista
Brillante e limpida. Colore dorato.
Profumo
Lasciati conquistare dalle note di frutta fresca e fiori bianchi.
Bocca
Potente, corposo, generoso e con una consistenza setosa.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto con gli aperitivi, con paté, formaggi e pesce crudo o alla griglia

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Tres parcelas de distintas comunas: Le Perchy, Sous le Mont y La Flie
Descrizione
Questi tre appezzamenti hanno altitudini e orientamenti diversi: La Flie si trova a 330 metri di altitudine ed è esposto a sud. Sous Le Mont si trova a 355 metri ed è esposto a est. Infine, Le Perchy si trova a 340 metri ed è esposto a sud. I vigneti sono coltivati secondo i metodi della viticoltura biologica.
Dimensioni
1.22 ettari.
Età
Un'età media tra i 45 e i 65 anni.
Suolo
Argilla limosa con un sacco di calcare.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Il mosto viene stabilizzato a freddo e la fermentazione avviene in botti
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi. Tra il 50% e il 70% in botti da 350 litri e tra il 30% e il 50% in serbatoi di arenaria. Dopo, il vino resta altri 6 mesi nei serbatoi.
Imbottigliamento
Si fa solo un filtro leggero