Descrizione

Nato a 1.800 metri sul livello del mare, nella valle di Calchaquíes a Cafayate, Salta, questo elegante bianco è un vero assaggio del gusto del Torrontés in queste terre così amate dai viticoltori di tutto il mondo. Il suo nome è un omaggio a David Michel, uomo chiave nella storia della cantina El Esteco, pioniere nella coltivazione di viti di qualità in questa zona estrema, convinto del suo grande potenziale. Il risultato è un vino unico con grande concentrazione e intensità di colore, aromi e sapore

Dettagli del prodotto

La cantina
El Esteco
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Valli Calchaquíes
Varietà
100% Torrontés
Origine
Cafayate

Degustazione

Vista
Colore giallo intenso e brillante con riflessi dorati.
Profumo
Delicato, con note di rose e fiori d'arancio, insieme a eleganti aromi di vaniglia che vengono dal suo contatto con il rovere.
Bocca
Ha un'acidità intensa ed equilibrata, oltre a una bella freschezza con deliziose note agrumate.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Formaggi morbidi, fonduta di formaggio, pesce azzurro e cucina asiatica

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti in quota a 1.800 metri sul livello del mare, nel nord dell'Argentina, più precisamente nelle valli Calchaquíes.
Suolo
Alluvionale povero.
Clima
Caratterizzato da un'elevata esposizione al sole, bassa umidità e grande escursione termica.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette di plastica da 18 kg.
Vinificazione
Per la lavorazione sono state usate tre tecniche diverse: il 30% è stato macerato a freddo; il 60% ha fatto la fermentazione tradizionale e il 10% è stato lasciato riposare in piccole botti di rovere americano per 6 mesi, con il 10% che ha fatto la malolattica grazie a batteri lattici scelti.