Descrizione

La culla di questo blend, Viña Emiliana, è considerata la più grande azienda agricola biologica che ci sia. È anche biodinamica e il suo prestigio è tale che Coyam, nella sua annata 2017, è stato scelto tra i 10 migliori vini biologici del mondo da The Global Organic Wine Masters, essendo l'unico proveniente dall'America Latina. Questa nuova annata segue lo stesso percorso di qualità delle precedenti e offre un rosso fresco, succoso e allo stesso tempo cremoso e morbido, con un gusto fruttato molto presente e facile da bere. Vegano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Emiliana Organic Vineyards
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
38% Syrah, 37% Carmenere, 8% Cabernet sauvignon, 5% Carignan, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo
Origine
Valle de Colchagua
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso con riflessi lampone.
Profumo
Complesso, con note di frutti neri come prugne e more, erbe fresche mediterranee come rosmarino e lavanda, spezie, note di moka e grafite.
Bocca
Si fa notare per la sua consistenza setosa, il volume medio e i tannini eleganti. Vino persistente e fruttato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carne rossa o bianca con salse al pepe, roquefort o burro all'aglio; piatti speziati (cucina indiana e messicana) o vegetariani a base di funghi, peperoni, patate, melanzane e legumi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Robles.
Descrizione
Vigneti a 245 metri di altitudine, coltivati a cordone verticale con esposizione a sud, su piede franco. La maggior parte è orientata est-ovest perché, quando sono stati piantati, l'irrigazione era a solchi. Dal 2000 si usa l'irrigazione a goccia.
Dimensioni
150 ettari.
Età
Vite piantate tra il 1992 e il 2000.
Suolo
È soprattutto vulcanico, con rocce come il granito rosso, l'andesite, il basalto e la riolite. La maggior parte dei terreni sono colluviali, quindi con un sacco di pietre in superficie e nel profilo, il che permette alle radici di andare più in profondità. Inoltre, vicino al fiume Tinguiririca ci sono zone con depositi fluviali di sabbia e limo. Ha un 3% di materia biologica (livello basso-medio) e la consistenza varia da franco-argillosa a franco-sabbiosa. Il pH è leggermente acido (5,8-6,2).
Rendimento
6.000 chilogrammi per ettaro (39 ettolitri per ettaro).
Vinificazione
Selezione con nastro trasportatore,
diraspato e seconda selezione delle bacche per calibro per una nuova vagliatura su tavolo vibrante. Poi l'uva va per gravità nei tini di fermentazione in acciaio inox, cemento o legno, usando solo lieviti autoctoni con temperatura controllata tra 24-26 °C e rimontaggi secondo i criteri enologici. A seconda della varietà, si fa una macerazione post-fermentativa a 22-24 °C, completando un periodo di macerazione totale di 20-25 giorni. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale.
Invecchiamento
18 mesi, il 75% in botti di rovere francese da 225 litri (nuove, usate una volta e usate due volte), il 15% in fusti di rovere francese da 5.000 e 2.000 litri e il 10% in tini ovoidali di cemento.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Lots of graphite and blackberries with dried flowers such as lavender and sage. Aromas follow through to a medium to full body, fine tannins and a fresh and savory finish. Plenty of dark berries and forest floor at the end. 31% syrah, 28% carmenere, 17% cabernet sauvignon, 14% carignan, 6% garnacha and 4% mourvedre.