Descrizione

Lo spirito selvaggio della steppa patagonica si sente in questo Malbec con personalità, stile ed eleganza, nato nella valle di San Patricio del Chañar, nella provincia di Neuquén. Il nome Saurus fa riferimento ai resti fossili di uno dei dinosauri più grandi che hanno abitato la regione 75 milioni di anni fa, trovati durante la costruzione della cantina.

Dettagli del prodotto

La cantina
Familia Schroeder
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
90.000 bottiglie
Varietà
100% Malbec
Origine
Patagonia Argentina

Degustazione

Vista
Alla vista ha un colore rosso violaceo molto intenso con riflessi rubino
Profumo
Complesso, unisce aromi di frutti rossi maturi, come ribes, prugne e amarene, con note floreali e speziate. Inoltre, il passaggio in rovere ha aggiunto un tocco di vaniglia e moka.
Bocca
Ha un ottimo attacco, con tannini dolci e succosi. Vino persistente ed elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C. Essendo stabilizzato naturalmente, può presentare dei sedimenti.

Vigna e preparazione

Rendimento
8.900 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale tra la seconda settimana di marzo e la prima di aprile.
Vinificazione
Selezione su tavolo vibrante con selezione ottica. La percentuale più alta possibile di chicchi interi. Macerazione di 3 giorni a freddo con anidride carbonica e ghiaccio secco. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox con enzimi e lieviti selezionati per 10 giorni con rimontaggi e delestages. Macerazione post-fermentativa di 5 giorni con cappello sommerso e degustazione quotidiana.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi. Il 60% del vino è stato fatto in serbatoi di acciaio inox per mantenere il frutto e la freschezza, mentre il restante 40% è passato in botti di rovere francese e americano di tostatura media e media plus.
Imbottigliamento
Dopo la chiarificazione naturale del vino.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Deep yet opulent nose, full of black cherries, ripe blueberries, violets and some meaty spices. Medium to full body with firm, fine-grained tannin. Generous, bright fruit in a juicy, well-balanced set. Drink now.