Descrizione

La linea di vini Saurus prende ispirazione dal ritrovamento delle ossa fossili di uno dei dinosauri più grandi che abbiano mai vissuto sulla Terra, scoperte durante la costruzione della cantina Familia Schroeder nelle pianure selvagge della Patagonia argentina. Questo Pinot noir monovarietale si distingue per i suoi aromi di fiori e frutti rossi e per il suo gusto rotondo e moderatamente acido.

Dettagli del prodotto

La cantina
Familia Schroeder
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.8% vol.
Produzione
63.000 bottiglie
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Patagonia Argentina

Degustazione

Vista
Alla vista ha tonalità rosso ciliegia, vivaci, di media intensità.
Profumo
Si sentono note di frutti rossi con un tocco floreale e un po' di vaniglia, grazie al breve passaggio in rovere francese neutro.
Bocca
Morbido e fruttato, con tannini dolci e acidità moderata.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C. Essendo stabilizzato naturalmente, può presentare dei residui.

Vigna e preparazione

Rendimento
11.900 chili per ettaro.
Raccolto
Manuale, nell'ultima settimana di febbraio.
Vinificazione
Selezione su tavolo vibrante, macerazione per tre giorni a freddo con CO2 e il 30% del chicco intero, poi 12 giorni di fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile con enzimi e lieviti selezionati, e poi altri 3 giorni di macerazione post-fermentativa. Malolattica con inoculo di batteri in serbatoi di acciaio inossidabile
Invecchiamento
Tutto il vino è rimasto in serbatoi di acciaio inox, con le fecce fini messe in sospensione ogni tanto, fino a quando non si è stabilizzato e si è fatto il taglio finale.
Imbottigliamento
Si fa dopo che il vino si è sistemato da solo, quindi potrebbero esserci dei residui.