Descrizione

French Bloom La Cuvée Vintage è un vero gioiello della viticoltura analcolica che ridefinisce il concetto di avanguardia ed esclusività negli spumanti di questa categoria. Lo Chardonnay proveniente da vecchi vigneti coltivati a Limoux ne costituisce la base e si distingue per l’affinamento in botti di rovere, cosa piuttosto rara nei vini dealcolizzati, un processo che gli conferisce struttura, complessità e profondità senza precedenti. Dalle bollicine fini, elegante e profondamente minerale, si distingue per le sue note di pompelmo, frutta candita e delicati sentori di brioche. Edizione limitata, senza zuccheri aggiunti né glutine e con certificazione biologica e vegana.

Dettagli del prodotto

La cantina
French Bloom
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
0.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Vin de France
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Sebbene sia perfetto da bere subito, a differenza di altri spumanti analcolici, la sua struttura, data dallo Chardonnay di base fermentato e affinato in botte, permette di conservarlo fino a 3-5 anni dopo la vendemmia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti di Chardonnay da coltivazione biologica certificata nella zona degli Hauts de Vallée de Limoux.
Vinificazione
Il processo di produzione della Cuvée Vintage inizia con la vinificazione di un bianco di Chardonnay, che viene poi affinato per 8 mesi in botti di rovere per conferire al futuro spumante struttura e corpo. Successivamente si procede alla dealcolizzazione tramite distillazione sotto vuoto a bassa temperatura, che permette di conservare gli aromi e la freschezza dell'uva. Infine, le bollicine si ottengono tramite una carbonatazione controllata di alta precisione: in pratica, si inietta nel vino dealcolizzato anidride carbonica di origine naturale con estrema delicatezza e si lascia riposare per un po’ affinché le bollicine si affinino e si integrino completamente.