Descrizione

Il lungo invecchiamento in botte e in bottiglia rende questo coupage di Tempranillo e Cabernet Sauvignon un vino saporito, speziato, tostato e con tannini potenti, ideale per accompagnare arrosti, stufati e persino cioccolato fondente. La maestria di Pago Calzadilla gli ha valso una denominazione di origine propria che tutela i suoi vini de pago. Questo, che ha un profilo classico, è uno dei suoi vini più emblematici

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago Calzadilla
Tipo di vino
Rosso
Annata
2012
Alcool
14.5% vol.
Produzione
7.000 bottiglie
Varietà
70%Tempranillo, 30% Cabernet sauvignon
Altri formati disponibili:
Origine
Pago Calzadilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei e tonalità media.
Profumo
Complesso, dove spiccano aromi di frutti rossi in liquore (amarena, ribes, mirtillo) con note tostate e affumicate di chicchi di caffè, cioccolato fondente e habano insieme a sfumature terrose.
Bocca
All'inizio è un vino rosso molto corposo, con tannini decisi ma morbidi, cremoso ed elegante
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Perfetto con stufato di coda di bue, carne in umido, risotti brodosi o dolci al cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Calzadilla.
Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare.
Età
Vigneti piantati nel 1995.
Suolo
Calcareo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
La lavorazione include una macerazione prefermentativa a freddo per 3-5 giorni, poi viene messo in vasche di acciaio inox da 8.000 litri e fa la fermentazione malolattica in botti di rovere americano
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere americano da 225 e 300 litri.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A well-aged red with oiled olives, cassis, peppermint, sweet spices and some dried plums on the nose. Some savory dried meat, too. Rich and full-bodied palate, packed with juicy, polished tannins, which provide a firm but seamless wrapping, before a lingering, complex finish. Drink now or hold.