Descrizione

Questo Grimau è fatto con un mix di varietà classiche di cava e le due principali di Champagne, che gli danno un profilo complesso, vivace e profondo. Grazie al suo lungo invecchiamento in pupitres di oltre 5 anni, la sua struttura e la sua potenza conquistano gli amanti degli spumanti più mediterranei. Un cava perfetto per accompagnare un pasto dall'inizio alla fine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Grimau
Tipo di vino
Cava
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.000 bottiglie
Varietà
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo oro brillante. Ha bollicine super fini e una corona che dura a lungo.
Profumo
Potente, profonda e complessa. Ha aromi di mela cotta, brioche e frutta secca.
Bocca
Corposo e persistente. Ti conquista con un gusto piacevole e cremoso. Il suo lungo invecchiamento gli dà complessità e note di frutta glassata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Grazie alla sua acidità perfetta e alla sua struttura, è un vino che si abbina bene a un sacco di piatti. È perfetto con frutti di mare, pesce e carne bianca.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
Quando arrivano in cantina, le uve passano per una stretta selezione. Si usa solo il mosto fiore, che si ottiene con una pressione molto bassa. La prima fermentazione dura 20 giorni a una temperatura costante di 15 °C. Poi, si fa il tirage e si imbottigliano le bottiglie a mano per portarle nella cantina dove inizia l'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres superiore a 5 anni.
Imbottigliamento
Senza aggiunta di dosaggio.