Descrizione

La scommessa più personale di questa cantina che, partendo dalle varietà più classiche del cava e con l'aggiunta dello Chardonnay, dà vita a uno spumante che soddisfa tutti i membri della famiglia. Con un lungo invecchiamento in pupitres di oltre tre anni, mostra un carattere strutturato e una piacevole cremosità.

Un

ottimo alleato per le feste

Dettagli del prodotto

La cantina
Grimau
Tipo di vino
Cava
Alcool
12.0% vol.
Produzione
15.000 bottiglie
Varietà
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Giallo pallido brillante. Ha bollicine fini e una corona persistente.
Profumo
Mostra un mix interessante tra gli aromi fruttati tipici delle varietà che lo fanno e le note delicate tostate e di pasticceria che gli dà l'invecchiamento in pupitres.
Bocca
Elegante e strutturato. Il suo passaggio è morbido e la sua acidità rinfrescante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con il pesce, i piatti tipici mediterranei a base di riso e con la pasta alle verdure e ai frutti di mare.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Prima di vendemmiare, facciamo una selezione super attenta e delicata.
Vinificazione
Per fare questo cava si usa solo il primo mosto che si ottiene con una pressione molto bassa. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura costante di 15 °C per 20 giorni. Poi, si fa il tirage a mano e il vino va nelle cantine dove inizia l'invecchiamento in pupitres.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 3 anni.