Descrizione

La scommessa più personale di questa cantina che, partendo dalle varietà più classiche del cava e con l'aggiunta di Chardonnay, dà vita a uno spumante che soddisfa l'obiettivo di piacere a tutti i membri della famiglia. Con un lungo invecchiamento in pupitres di oltre tre anni, mostra un carattere strutturato e una piacevole cremosità. Un ottimo alleato per le feste.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Grimau
Tipo di vino
Cava
Alcool
12.0% vol.
Produzione
15.000 bottiglie
Varietà
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Giallo pallido brillante. Ha bollicine fini e una corona che dura a lungo.
Profumo
Mostra un mix interessante tra i profumi fruttati tipici delle varietà che lo compongono e le note delicate di tostato e pasticceria tipiche dell'invecchiamento in pupitres.
Bocca
Elegante e ben strutturato. Ha un gusto morbido e un'acidità che ti rinfresca.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con il pesce, i piatti tipici mediterranei a base di riso e la pasta con verdure e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Prima della vendemmia si fa una selezione super attenta e accurata.
Vinificazione
Per fare questo cava si usa solo il primo mosto che si ottiene con una pressione bassissima. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura costante di 15 °C per 20 giorni. Poi, si fa l'imbottigliamento a mano e il vino va nelle cantine dove inizia la sua maturazione in pupitres.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 3 anni.