Descrizione

Abbiamo davanti a noi un bianco della Mosella proveniente dal famoso comune di Dhron, dove si trovano alcuni dei pendii più ripidi, belli e rappresentativi di questa regione vinicola dell’Europa centrale. Con un affinamento di 9 mesi sui propri lieviti e una fermentazione in diversi tipi di recipienti, compreso il legno, il Riesling secco di A. J. Adam è un vino elegante, profondo e con un'acidità vivace, proprio come ci si aspetta dai grandi vini di questa zona dai meandri infiniti. Ideale per trasportarti in questa magica regione tedesca, da cui provengono alcuni dei bianchi più complessi del Vecchio Continente.

Dettagli del prodotto

La cantina
A.J. Adam
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Riesling
Origine
Mosel

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Aromi di mela verde, agrumi freschi e un intenso fondo minerale che ricorda la pietra bagnata e il carattere argilloso del terroir.
Bocca
Si presenta teso, vivace ed estremamente fluido, distinguendosi per un'acidità elettrizzante e un finale salino molto persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Con frutti di mare, pesce bianco, sushi o piatti della cucina thailandese.

Vigna e preparazione

Descrizione
Si trova nello storico comune di Dhron, dove Andreas Adam ha riportato in vita i vigneti di famiglia situati su pendii ripidi. Lavora secondo i principi dell'intervento minimo.
Suolo
Lavagna rotta
Raccolto
Vendemmiatura a mano.
Vinificazione
Dopo una pressatura delicata dei grappoli interi, il mosto fermenta spontaneamente con lieviti autoctoni in botti di legno usate di varie dimensioni e in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di circa 9 mesi sui propri lieviti fini.