Descrizione

Un rosso da tenere d'occhio perché le sue uve vengono da uno dei migliori vigneti di Mercurey e, quindi, di tutta la Borgogna. È super fruttato, varietale e con note speziate che ricordano l'invecchiamento e un finale lungo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Laurent Dufouleur
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Côte Chalonnaise.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Mercurey Premier Cru

Degustazione

Vista
Colore rubino scuro.
Profumo
Si distinguono aromi di frutta (ciliegia, ribes) e spezie.
Bocca
Amplo e setoso con un finale di buona lunghezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Spalla di agnello in umido, manzo alla bourguignonne, costolette di maiale alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Cru Les Champs Martin
Descrizione
Vigneto che si trova sul versante esposto a sud-est vicino a "Les Combins", a nord del paese di Mercurey. Prima erano campi di cereali
Suolo
Argilloso, molto calcareo.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le bacche vengono messe in tini di acciaio inox e la fermentazione, che dura circa 10 giorni, viene controllata grazie a un nastro d'acqua che permette di regolare la temperatura di ogni deposito. Pigiatura manuale una volta al giorno
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 12 mesi in botti di rovere.