Descrizione

L'Udol è un vino monovarietale di Garnacha bianca che viene dal Priorat e si fa notare per i suoi aromi floreali, di erbe selvatiche, frutta matura e un fondo di anice. Viene fatto solo con i propri lieviti, senza usare nessun tipo di lievito selezionato, e imbottigliato 8 mesi dopo la fine della fermentazione, anche se non viene fatto invecchiare in legno. Perfetto da gustare con qualche tapas informale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Cecilio
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Garnacha blanca
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo
Aromi di frutta matura, fiori, erbe selvatiche e un fondo di anice.
Bocca
Lungo, grasso e con una buona acidità.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati a cordone.
Età
Tra i 30 e i 40 anni.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale.
Raccolto
Vendemmiare a mano.
Vinificazione
Vinificazione in tini di acciaio inox con controllo della temperatura per mantenere gli aromi primari e far risaltare la freschezza tipica di un vino bianco. Si usano solo i lieviti naturali dell'uva, cioè non si aggiungono lieviti selezionati. Macerazione per 6 o 7 ore. Fermentazione con controllo della temperatura.
Imbottigliamento
Svinato, filtrato e imbottigliato dopo 8 mesi di vinificazione.