Maison Valette Mâcon-Villages

In queste cantine sono pionieri della coltivazione biologica e biodinamica nella zona fin dagli anni ’90. La loro filosofia rompe con tutti gli schemi tradizionali, concependo questo vino come una miscela sublime di diverse annate. Invece di limitare il vino a un’unica annata climatica, le cantine assemblano vini di diverse vendemmie che hanno riposato pazientemente in botte. Il risultato è uno Chardonnay dalla complessità stratosferica, profondo, leggermente ossidativo e traboccante di energia minerale.