Descrizione

Questo Barolo è perfetto per scoprire il carattere intenso e accattivante che ha reso questa zona una delle più importanti d'Europa per il vino. Intenso, profondo e complesso, questo rosso può essere gustato subito insieme a elaborazioni gastronomiche sostanziose oppure, se preferisci scoprire le infinite sfumature della varietà Nebbiolo, puoi conservarlo nella tua cantina per oltre un decennio.

Dettagli del prodotto

La cantina
Azienda Mario Giribaldi
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2017
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino. Con il passare degli anni, compaiono riflessi color mattone.
Profumo
Piacevole e complessa. Ha note intense di fragola, ciliegia e frutti di bosco che lasciano spazio a sentori di pepe bianco.
Bocca
Caldo e profondo. Ti conquista con note di vaniglia, frutti rossi e spezie. I tannini sono dolci ed eleganti e il retrogusto è lungo e avvolgente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Fino al 2035 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Fantastico con piatti di selvaggina, carni rosse e arrosti. Dopo un po' di tempo in cantina, questo vino si abbina alla grande con il cioccolato fondente e i dolci al cacao.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da vigneti piantati nel comune di Novello, a un'altitudine tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. I due cru, Ravera e Cerviano Merli, si uniscono per creare un Barolo fantastico. I vigneti sono coltivati seguendo i principi dell'agricoltura biologica.
Suolo
Argilla-marga con buona permeabilità.
Clima
Continental.
Rendimento
70 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano durante il mese di ottobre.
Vinificazione
Tradizionale con cappello immerso per venti giorni e rimontaggi quotidiani e regolari. Fermentazione a una temperatura tra i 30 e i 35 °C. Rimane circa 4 mesi in deposito di acciaio inox prima di uva passa alle botti
Invecchiamento
Invecchiamento per più di due anni in botti di rovere e barili francesi.
Imbottigliamento
Prima di arrivare sul mercato, il vino resta in bottiglia per un bel po', affinandosi a una temperatura fissa di 16 °C.