Palmento Costanzo Mofete Bianco 2019

Mofete Bianco di Palmento Costanzo è un Etna DOC elaborato con due varietà autoctone siciliane, Carricante e Catarratto. Le viti, con un'età media di 30 anni, nascono da un terreno di sabbie vulcaniche e rocce effusive tipico di questa denominazione. Dopo una fermentazione con lieviti indigeni selezionati, il vino matura per 4 mesi in acciaio in contatto ocn le fecce fini, per poi riposare ulteriori 2 mesi in bottiglia. Al naso sprigiona un bouquet fragrante con spiccate note agrumate, minerali e rimandi di macchia mediterranea. Un bianco agile, fresco e sapido, perfetto in abbinamento a piatti di pesce o crostacei.