Descrizione

Come suggerisce il nome stesso, e come sottolineano dalle loro Cantine, Out è un vino che «va oltre il convenzionale». Le varietà rosse austriache Blaufränkisch e Zweigelt si uniscono per dare vita a questo vino naturale senza denominazione di origine, imbottigliato senza filtrazione e con un'aggiunta minima di solfiti. Leggero, con tanta freschezza e intensità, biodinamico e vegano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Weingut Judith Beck
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
Blaufränkisch, Zweigelt
Origine
Austria
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore rosso ciliegia scuro con riflessi violacei, tonalità medio-basse e una leggera opacità naturale, dato che non è filtrato.
Profumo
Esplosivo, succoso e decisamente fruttato. Prevalgono gli aromi di ciliegia fresca, lampone selvatico e frutti di bosco, che sono combinati con le tipiche note speziate (pepe, chiodi di garofano) del Blaufränkisch, insieme a un leggero sentore terroso.
Bocca
Leggero, fluido, con un'acidità vivace che ne prolunga il sorso. I tannini sono fini e vellutati e conferiscono struttura senza appesantire. Si conclude con un finale fruttato e fresco che invita a berne un altro sorso.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti con un'esposizione solare ottimale che digradano verso il lago di Neusiedl, il più grande dell'Austria, coltivati secondo i rigidi principi dell'agricoltura biodinamica (certificati Demeter e Respekt-BIODYN).
Età
Vite di età compresa tra i 15 e i 25 anni.
Suolo
È composto da calcare e gesso, con una consistenza franco-argillosa e ghiaia in superficie.
Clima
Un paesaggio continentale caratterizzato dall'influenza del vicino lago di Neusiedl.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Produzione secondo criteri di intervento minimo. Le uve sono diraspate per il 50% e subiscono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inossidabile. Il 40% viene sottoposto a una macerazione carbonica parziale in botti di legno, mentre il restante 10% subisce una macerazione carbonica completa.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in una combinazione di botti di rovere usate e anfore, per far maturare il vino senza un eccessivo apporto di legno.

Recensioni degli esperti

Wine Enthusiast:

This medium-bodied, juicy and vibrant red presents notes of kirsch and lilac that emerge from the glass, while cranberry, tarragon and violet flavors mingle on the palate. Beautiful acidity provides lift and keeps the wine together, extending this to a long finish. (Aleks Zecevic)