Palmento Costanzo Mofete Rosso 2017

Questo Etna Rosso di Palmento Costanzo appartiene alla linea Mofete, una selezione di vigneti più giovani, dai 10 ai 30 anni di età, il cui nome ricorda la denominazione scientifica delle ultime manifestazioni gassose di un'eruzione vulcanica. La vendemmia delle uve Nerello mascalese e Nerello cappuccio viene svolta a mano nella seconda decade di Ottobre. Il mosto è avviato alla fermentazione in acciaio inox con macerazione a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Dopo la malolattica, matura per 6 mesi in acciaio e affina in bottiglie per ulteriori 6 mesi. Un rosso con un bouquet che ricorda ai frutti rossi con note speziate, accompaganti da sentori di ceneri vulcaniche. La bocca è fresca con finale sapido ed elegante.