Palmento Costanzo Nero di Sei 2018

Sei è il numero assegnato all'Etna nella mappa scientifica dei vulcani più attivi del pianeta. In onore a questo imponente e affascinante monte, Palmento Costanzo elabora Nero di Sei, un vino prodotto con uve Nerello mascalese e Nerello cappuccio che nascono da viti a piede franco con 100 anni d'età. La fermentazione avviene in tini tronco-conici di rovere francese con macerazione sulle bucce di 14 giorni. Conclusa la malolattica, il vino matura in botte di rovere francese per almeno 24 mesi e per altri 12 mesi in bottiglia. Caratterizzato da un bouquet ricco dove la frutta rossa matura e la speziatura dolce dominano la scena, con lievi note di cuoio, cenere vulcanica e menta. In bocca si mostra vellutato, con tannini fini e grande persistenza, ideale da abbinare a formaggi stagionati, ragù di carne o selvaggina.