Descrizione

Questo Pouilly-Fumé di Pascal Jolivet è minerale, intenso e fruttato. La combinazione di terreni argillosi-calcarei e sassosi gli dà complessità ed eleganza allo stesso tempo. È un ottimo esempio di un grande Sauvignon blanc proveniente da una delle denominazioni più interessanti della Valle della Loira.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Pascal Jolivet
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Pouilly-Fumé

Degustazione

Profumo
Fruttato, complesso.
Bocca
Il terreno argilloso-calcareo dà al vino un gusto fruttato, mentre la parte più rocciosa lo rende più strutturato e minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Un mix di terreni argillosi, argilloso-calcarei e sassosi.
Raccolto
Selezione manuale dell'uva durante la vendemmia.
Vinificazione
Lavoro per gravità per rispettare il flusso naturale del vino durante la vinificazione. Una leggera pressatura per mantenere il carattere eccellente dell'uva. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente in deposito di acciaio inox a temperatura controllata.