Descrizione

Pyjama è il fratello minore di Demencia. Un vino con un bel gusto fruttato, goloso, che riempie e avvolge la bocca con tanta morbidezza. I tannini si sentono bene, ma poi spariscono in fretta grazie alla buona acidità che ha. Insomma, un vino che si beve con grande facilità e di cui non ti stancheresti mai.

Dettagli del prodotto

La cantina
Demencia de Autor
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.7% vol.
Produzione
7.900 bottiglie
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora di media tonalità.
Profumo
Intensità medio-alta, con un bel po' di frutta rossa, agrumi e un tocco di frutta tropicale. L'invecchiamento dà al vino un po' di maturità ed equilibrio, e il passaggio in botte gli dà più corpo e vigore.
Bocca
Al palato è fresco e delicato, piacevole da bere e con un carattere varietale intenso, ma anche persistente ed equilibrato. Il finale è fresco, lungo e pungente. Molto vivace e stimolante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni bianche o rosse, stufati e piatti unici.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto si trova nel comune di Villafranca del Bierzo, a un'altitudine tra i 490 e i 600 metri.
Suolo
Franco-argilloso su pendio.
Clima
Continental-atlantico. L'annata 2022 è stata una delle più difficili. Il caldo e la siccità hanno dato un bel colpo alla fisiologia della pianta. Il vigneto ha comunque mostrato la sua grande capacità di adattarsi a condizioni estreme, dando un'uva molto sana.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione in Deposito di acciaio inox con lieviti autoctoni. Poi c'è la malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
È stato fatto nel settembre 2024.