Descrizione

I vini di Shannon si distinguono per la cura che la cantina mette nel vigneto. Lo Chardonnay con cui si fa questo bianco fermentato in botte viene da un microappezzamento di meno di un ettaro. Un vino che riposa quasi un anno in botti di rovere francese per diventare super profumato, con note agrumate al naso e un gusto potente e minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Shannon Vineyards
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Profumo
Note vivaci, salate, di agrumi e mandarino, pesca e un tocco minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Oscar Browne.
Dimensioni
0,8 ettari.
Clima
Le estati sono secche con un sacco di pioggia, soprattutto nei mesi invernali.
Raccolto
La vendemmia si fa nella prima settimana di marzo in due volte, per assicurarsi che l'uva sia al top.
Vinificazione
I grappoli vengono raffreddati a 3 °C. Vengono selezionati a mano per poi essere pressati interi. Dopo, il succo viene fatto travasare nelle botti per la fermentazione. Fermentazione malolattica in botte senza rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Affinamento di 11 mesi in botti di rovere francese.