Descrizione

Questo vino è fatto con un vitigno che viene dal Sudafrica, il Pinotage, che è un mix tra Pinot noir e Cinsault. In questa cantina, che prende il nome da una famosa battaglia coloniale sudafricana, quella di Spioenkop, hanno deciso di mostrare che anche questo vitigno rosso può dare vini eleganti e questo monovarietale ne è la prova.

Dettagli del prodotto

La cantina
Spioenkop
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinotage
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con sfumature violacee.
Profumo
bouquet con un sacco di aromi di ciliegia rossa e fragola. Quando si apre, si sentono note di prugna nera, grafite e olive.
Bocca
Sapori di ciliegia rossa, fragola, funghi e sottobosco. È super elegante, delicato e morbido, con un corpo medio e un'acidità intensa. La sua consistenza vellutata porta a un finale persistente e delizioso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Se conservato bene, può durare in bottiglia per altri 15 anni circa.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Bottelary Hills.
Descrizione
Vigneti esposti a ovest, a 300 metri sul livello del mare.
Età
19 anni.
Suolo
Arenisca e granito.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta il 3 febbraio, a mano in cassette da 18 chili
Vinificazione
L'uva viene messa in una cella frigorifera (3 °C) durante la notte e poi parzialmente diraspata. Poi, restano 6 giorni in macerazione a freddo (il 20% dei grappoli interi) nei serbatoi, dove poi avviene la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Dopo la fermentazione, le bucce vengono pressate lentamente in un contenitore di acciaio inossidabile. Fermentazione malolattica naturale in botti selezionate.
Invecchiamento
Affinamento in botte senza travasi per 11 mesi con i propri lieviti fini e altri 12 mesi in serbatoio.