Descrizione

Creato dal famoso viticoltore di origini tedesche Timo Mayer insieme a suo figlio Rivar sui freddi terrazzamenti di Healesville, Bloody Hill è sinonimo di carattere. Un monovarietale di Chardonnay incisivo, nitido, con una consistenza morbida e una nota salina intensa.

Dettagli del prodotto

La cantina
Timo Mayer
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Yarra Valley

Degustazione

Vista
Giallo paglierino molto chiaro e pallido.
Profumo
Aromi di lime fresco, pompelmo bianco, mela verde croccante e nettarina, accompagnati da note di fiori di limone, gesso, polvere da sparo/pietra focaia scintillante e una delicata sfumatura di sesamo tostato e lievito fresco.
Bocca
Al palato si nota un'acidità intensa e una consistenza morbida che gli conferisce corpo e struttura. Finale molto lungo, secco, estremamente rinfrescante e con un retrogusto salino persistente.
Temperatura di servizio
Tra 9 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono dai ripidi vigneti della sottozona dell’Upper Yarra, sulle pendici di Healesville. Si tratta di appezzamenti su pendii molto ripidi (da qui il soprannome della collina, Bloody Hill), situati a un’altitudine di circa 300 metri.
Suolo
Di antica origine vulcanica (marga rossa e argille rosse profonde) combinate con fratture scistose e metamorfiche.
Raccolto
Manuale in scatolette.
Vinificazione
Pigiatura pneumatica di grappoli interi. Il mosto passa direttamente, senza una decantazione troppo intensa, nei recipienti di legno, dove fermenta spontaneamente grazie ai propri lieviti indigeni.
Invecchiamento
Tra i 10 e i 12 mesi sui lieviti fini in barrique di rovere francese di vari utilizzi e in grandi botti.
Imbottigliamento
Senza chiarire né filtrare.