Descrizione

Il Vilero Clar è un vino rosato naturale dal profilo mediterraneo, prodotto a Santa Margalida (Maiorca) dall’enologo Eloi Cedó nell’ambito del suo progetto Sistema Vinari. Questo vino nasce da un assemblaggio unico delle varietà autoctone Premsal, Callet e Fogoneu. La sua produzione si distingue per la combinazione di annate e tecniche. Un vino artigianale e di minima interventistica, caratterizzato da una freschezza croccante, fluidità e un intenso carattere balearico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Sistema Vinari
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Prensal, Callet, Fogoneu
Origine
Islas Baleares

Degustazione

Vista
Colore rosa pallido brillante con sfumature aranciate e riflessi molto limpidi.
Profumo
Rivelano sentori di frutti rossi selvatici (fragole acidule, melograno), scorza di agrumi e note erbacee tipiche della macchia delle Baleari.
Bocca
Agile, croccante e estremamente verticale. Presenta un’acidità vivace che sostiene un andamento fluido e intuitivo, per poi culminare in un finale fresco, delicato e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Si abbina bene alla cucina mediterranea, ai piatti a base di riso di mare o di montagna, ai salumi tradizionali delle Baleari (come la sobrasada artigianale), al pesce alla griglia, alla cucina asiatica leggera e agli stuzzichini.

Vigna e preparazione

Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
Pressatura diretta con la “Prensal” e macerazione breve delle varietà Callet e Fogoneu. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Affinamento di 9 mesi in botti da 500 litri per il Prensal, più 9 mesi in serbatoi dopo l’assemblaggio.