Descrizione

Quella di Aubert e Paméla de Villaine è una cantina davvero cult a Saint-Aubin. Con il suo Domaine de Villaine Saint-Aubin Premier Cru Les Perrières, lo Chardonnay dimostra una precisione assoluta, dando vita a un bianco vibrante e profondo. Pura eleganza borgognona, con una mineralità salina e uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Aubert et Paméla de Villaine
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Saint-Aubin 1er Cru
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore brillante con riflessi dorati.
Profumo
Franco all'olfatto, con note dominanti di agrumi (limone), tè bianco, fiori bianchi, frutta matura (mela, pesca) e pane tostato.
Bocca
Complesso e vivace, con un'acidità che fa venire l'acquolina in bocca e una raffinata mineralità che ricorda la pietra bagnata. Il finale è lungo e intenso, con un elegante connubio tra le note amare della buccia e del legno.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Perrières.
Descrizione
Vigneto su pendii rocciosi in quota.
Suolo
Terreno argilloso-calcareo con un'elevata presenza di sassi.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pigiatura di grappoli interi, decantazione naturale e scorrimento per gravità. Fermentazione e affinamento senza «Bâtonnage».
Invecchiamento
18 mesi in botti di rovere e demi-muids (legno nuovo e da 1 a 3 anni).