Descrizione

Caratteristico, gustoso e complesso. Ecco come si presenta questo bianco di Salamanca, che viene da vigneti piantati su terreni granitici, da cui prende il nome. Cámbrico punta sul recupero del Rufete bianco, un vitigno unico e autoctono della Sierra de Francia. Un vino diverso, che ti sorprenderà.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cámbrico
Tipo di vino
Bianco
Annata
2017
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.098 bottiglie
Varietà
100% Rufete serrana blanca
Origine
Sierra de Salamanca
Certificazioni
EU Organic Bio

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti biologici, alcuni dei quali vecchi, piantati su terrazzamenti nella zona della Sierra de Francia (Salamanca) a 700 metri di altitudine.
Suolo
Granitico.
Clima
il 2017 è stato intenso nella zona da una primavera molto precoce, che ha fatto iniziare il ciclo con un bel po' di anticipo. L'estate è stata super calda e la vendemmia è stata anticipata più che mai. L'ultima settimana di agosto, un po' di temporali hanno permesso alle piante di riprendersi dallo stress idrico e all'uva di finire di maturare come si deve.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano con selezione dei grappoli direttamente in vigna, messa in cassette da 15 chili nella seconda settimana di settembre.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti autoctoni. Tutti i movimenti del mosto e del vino avvengono sempre per gravità.