Descrizione

Vino rosso fatto solo con uva Rufete da diversi appezzamenti a Miranda del Castañar, nel cuore della Sierra de Salamanca, coltivati in modo biologico. Il suo gusto forte e fruttato, con una leggera nota amara, lo rende un vino fresco ed espressivo, che ha preso il riconoscimento di grandi critici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cámbrico
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
13.5% vol.
Produzione
5.056 bottiglie
Varietà
100% Rufete
Origine
Sierra de Salamanca
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Espressivo con aromi floreali, di erbe selvatiche e frutta matura.
Bocca
Persistente e minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in modo biologico a Miranda del Castañar, a 700 metri di altitudine.
Età
Vite che hanno più di 80 anni.
Suolo
Granitici.
Clima
Nel 2017, la fioritura è arrivata 20 giorni prima del solito. Giugno è stato super caldo, ma per fortuna 20 litri di pioggia a luglio e lo stesso quantitativo ad agosto hanno dato un po' di tregua allo stress idrico e l'uva è maturata bene, molto presto, ma con una buona qualità.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta il 17 agosto in cassette da 16 chili con una selezione dei grappoli direttamente in vigna
Vinificazione
Diraspato e selezione su tavolo. Fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti autoctoni. Movimentazione del mosto e del vino per gravità. Fermentazione malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese da 300 litri per 6 mesi.