Descrizione

Questo Chardonnay monovarietale ti dà tutta l'essenza del vino sudafricano di Stellenbosch. Freschezza, fruttato, acidità piccante. Un bianco che puoi bere subito o tenere da parte per il futuro e sorprenderti tra qualche anno con nuove qualità che svilupperà col tempo. A te la scelta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Warwick Estate
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.1% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Profumo
Note di fiori di giardino, agrumi, albicocca, pesca e spezie.
Bocca
Potente e ricco, con una bella struttura. Note di mela cotta, mandorle tostate e brioche appena sfornata. Acidità piccante.
Consumo
Da bere adesso, ma può stare in cantina fino a 10 anni, durante i quali svilupperà nuove qualità.

Vigna e preparazione

Descrizione
Tre vigneti di Stellenbosch scelti con cura, di cui due sono a Heiderberg, che danno più freschezza e acidità. Poi, uno a Warwick, su un versante occidentale più caldo del Simonsberg, che aggiunge struttura e consistenza insieme a un tocco floreale al vino.
Vinificazione
I tre vigneti vengono raccolti separatamente a diversi livelli di maturazione per dare un tocco di complessità al vino finale. L'uva viene pressata intera e il succo viene lasciato decantare naturalmente prima di essere messo in botti di rovere francese di Borgogna da 228 litri.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere francese (32% nuove, 26% di secondo utilizzo, 37% di terzo utilizzo, 5% di quarto utilizzo e il resto di rovere neutro). Le botti vengono laminate una volta al mese per nove mesi prima di un rigoroso processo di selezione e miscelazione all'inizio del 2021.
Imbottigliamento
Leggera filtrazione prima dell'imbottigliato.