Champagne Louis Déhu

Louis Déhu è una maison a conduzione familiare che produce champagne nell'incantevole comune di Venteuil, nella Valle della Marna. [break]

Oggi, l'azienda è gestita da Isabelle e dal marito Thierry, che dedicano la loro vita alla produzione di vino di qualità, raccogliendo e vinificando le uve dei propri appezzamenti.

La cantina Louis Déhu dispone di 13 ettari di vigneti di proprietà dove vengono coltivate le tre varietà storicamente dedicate alla produzione di champagne: il Pinot meunier, il primo ad essere coltivato e raccolto dalla maison, il Pinot noir e lo Chardonnay, i quali si sono aggiunti solo successivamente per completare l'iconica triade.

Rispettosi della biodiversità, Isabelle e Thierry utilizzano tecniche di viticoltura sostenibile nei loro vigneti, applicando trattamenti chimici solo quando strettamente necessario. Ed è proprio questa autenticità e il rispetto per il terroir che si trasmettono attraverso le loro cuvée.

Per loro, lo champagne unisce le persone, è un simbolo di amicizia. Le loro cuvée sono leggere, fruttate ed equilibrate, frutto di una scelta produttiva che rinuncia alla fermentazione malolattica, permettendo di mantenere un perfetto equilibrio degli acidi organici dell'uva e un'espressione aromatica ottimale.