Domaine Henri Boillot

A Puligny-Montrachet si producono vini bianchi raffinati ed eleganti, mentre a Volnay si producono vini rossi nobili. In ogni villaggio c'è un viticoltore, padre e figlio. Henri crea i vini bianchi della cantina e suo figlio Guillaume i vini rossi.

Henri Boillot ha fondato la cantina con l'idea di creare vini pieni di purezza borgognona che raccontassero la zona della Côte de Beaune dove sono fatti. Suo nipote, che ha lo stesso nome, ora è a capo della cantina e ha dovuto lavorare sodo per portarla alla situazione solida in cui si trova oggi.

E ora le redini passeranno a Guillaume, che ha fatto tutta la gavetta nella cantina fino a diventare capo viticoltore e responsabile della produzione dei rossi di Volnay.

I nuovi locali della cantina sono stati costruiti nel 2000 e nel 2005 Henri Boillot ha acquistato le quote dei suoi fratelli, diventando così l'unico proprietario.