Ausàs Bodegas y Viñedos

Dopo 25 anni nel Gruppo Vega Sicilia, dove è stato direttore tecnico dal 1998 e secondo enologo e assistente di Mariano García dal 1990 al 1997, è diventato consulente di Pago de Carraovejas e Ánima Negra, tra gli altri.

Oggi Xavier Ausàs è già un nome di riferimento. Pochi eletti possono vantare una conoscenza così approfondita delle diverse sottozone della Ribera del Duero come lui. E naturalmente, conoscere la zona significa anche conoscere viticoltori di fiducia, ormai considerati amici e collaboratori in questa impresa.

Con tali garanzie, il suo ambizioso progetto personale non poteva che portare il suo nome. L'enologo non ha esitato a stabilire i tre pilastri fondamentali della sua firma: purezza aromatica, freschezza ed elegante manifestazione tannica.

Il suo vino emblematico è proprio l'interpretazione dell'enologo di questa denominazione che gli appartiene: Ausás Interpretación. Questo vino nasce da vigneti molto diversi tra loro per aggiungere caratteristiche di risultato complesso e armonioso.

Un nuovo progetto è arrivato per interpretare la Ribera del Duero attraverso gli occhi di un esperto.