Ausàs Bodegas y Viñedos

Dopo 25 anni nel Gruppo Vega Sicilia, dove è stato direttore tecnico dal 1998 e secondo enologo e assistente di Mariano García dal 1990 al 1997, è diventato consulente di Pago de Carraovejas e Ánima Negra, tra gli altri.

Zona

Oggi Xavier Ausàs è già un nome di riferimento. Pochi eletti possono vantarsi di conoscere le diverse sottozone della Ribera del Duero così bene come lui. E, ovviamente, conoscere la zona significa anche conoscere viticoltori di fiducia, ormai diventati amici e collaboratori in questa avventura.

Metodi di produzione

Con tali garanzie, il suo ambizioso progetto personale non poteva che portare il suo nome. L'enologo non ha esitato a stabilire i tre pilastri fondamentali della sua firma: purezza aromatica, freschezza ed elegante manifestazione tannica.

Il suo vino emblematico è proprio l'interpretazione dell'enologo di questa denominazione che gli appartiene: Ausás Interpretación. Questo vino nasce da vigneti molto diversi tra loro per aggiungere caratteristiche di risultato complesso e armonioso.

Un nuovo progetto è arrivato per interpretare la Ribera del Duero attraverso gli occhi di un esperto.