Descrizione

Ausàs Interpretación è il colosso con cui Xavier Ausàs reinterpreta la Ribera del Duero dopo 30 anni di esperienza. Tre sono i pilastri chiave di questo monovarietale di Tinto fino: la sua purezza aromatica, la freschezza che mostra e l'elegante manifestazione tannica che lo sostiene. Questa annata mostra ancora una volta una straordinaria complessità al naso, preludio di un palato concentrato e opulento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ausàs Bodegas y Viñedos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Aroma fruttato e minerale. Da notare il suo profumo riduttivo che svela note di amarene e more insieme a fiori secchi e timo che gli danno quel tocco balsamico.
Bocca
Attacco intenso e succoso che porta a una sensazione compatta.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carne alla griglia, grigliate, salumi, prosciutto, piatti saporiti, coda di toro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati principalmente in alberello situati a Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa e Moradillo de Roa, a un'altitudine di 950 metri.
Età
Vite tra i 35 e i 90 anni.
Suolo
Calcareo e sassoso.
Vinificazione
Vinificazione separata per ogni appezzamento per rispettare le caratteristiche di ogni terreno, con macerazione a freddo per ottenere il massimo dall'estrazione della frutta e uso di diverse temperature di fermentazione per cercare di rispettare l'unicità di ogni origine.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi in botti di rovere francese (il 50% da 500 litri e il 30% nuove).