Descrizione

Silencio de Miros racchiude l'essenza di La Viña de Rafael, il vigneto più prezioso delle Cantine Peñafiel. Questa tenuta, a quasi 1.000 metri di altitudine, nel cuore della "milla d'oro " della ribera, dà un tempranillo fantastico che, al palato, è elegante, vivace, potente e con un leggero retrogusto astringente che gli dà carattere

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Peñafiel
Tipo di vino
Rosso
Annata
2015
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Fresco, con aromi di ribes, prugna e uva passa, e un leggero sentore di violetta e tartufo. Sul fondo si sente bene il gusto tostato del caffè e un tocco speziato, dopo il suo delicato passaggio in botti di rovere francese.
Bocca
Potente, elegante e vivace, con una leggera astringenza finale tipica del vigneto.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Viña de Rafael.
Descrizione
Vigneti situati a Peñafiel, a un'altitudine di circa 1.000 metri.
Raccolto
Vendemmia manuale tardiva, a metà ottobre, in cassette da 12 chili che restano in cella frigorifera per 48 ore a -7 °C.
Vinificazione
Una volta in cantina, i grappoli passano al tavolo di selezione e vengono delicatamente diraspati. Fermentazione alcolica per 12 giorni a una temperatura controllata di 26 °C in tini tronco-conici da 17.000 kg. Pre-macerazione a freddo per 52 ore in atmosfera inerte per estrarre i composti aromatici fruttati dell'uva. Malolattica per 45 giorni in barrique nuove francesi da 500 e 225 litri insieme ai propri lieviti fini, con un delicato "bâttonage" due volte alla settimana.
Invecchiamento
Invecchiamento in barrique nuove di rovere francese.