Domaine Bernard Defaix

Sono i figli di Bernard, Sylvain e Didier, che da circa 20 anni gestiscono il Domaine Bernard Defaix. I loro attuali 27 ettari di vigneto, che includono due grand cru e quattro premier cru, sono certificati biologici dal 2012.

I Defaix sanno bene che un buon vino nasce nel vigneto. Da qui la loro scelta di un'agricoltura sostenibile. Questo, unito a una lavorazione tradizionale e il meno invasiva possibile, permette di offrire al pubblico vini vivaci, precisi, puri e minerali, che conservano al massimo le caratteristiche di ogni terroir di Chablis.