Bibi Graetz

Come tutto nella bella capitale del Rinascimento, anche lui si è lasciato ispirare dal passato. Ha scoperto la magia dei vecchi vigneti e ora ha una delle più grandi collezioni di viti antiche della Toscana, dove il Sangiovese, il Canaiolo e il Colorino danno il meglio di sé.

Ma non è solo l'amore per i vigneti secolari a caratterizzarlo: qui giocano un ruolo importante anche l'altitudine, i terreni poveri e una viticoltura biologica con il minimo intervento possibile. Las

ciando

così che il terroir parli da sé